第22章 躁动不安的山斑鸠
揉面团有个很关键的场外因素,就是温度的冷热。
面团需要在适宜的温度下发酵,以便酵母能够活跃地发酵面团。过低或过高的温度都会影响发酵的速度和质量。一般来说,约25度到30度这个范畴,有助于促进面团的发酵。
现在的室外气温是25度,刚好适合,也还好。
如果温度过高,会导致激活酵母发酵过度,面团弹性降低,难以形成足够的面筋结构,并且组织粗糙有颗粒状,做出来的面包也会有股酸味。
所以揉面团时要控制好温度也是个小难题。
幸地城在案板上撒一些干面粉,将碗里的面团取出来,轻轻地扯了扯,薄薄的筋膜已经被拉了出来,就是里面有些坑坑洼洼的小疙瘩。
很好,很完美。
此时静置法的优势就体现出来了,如果不静置一会,直接揉的话,面团结构就会过于紧绷而导致延展性差,需要更大的力气擀开费时费力,同时也可能会吸水不均,一部分过干,一部分又过湿,影响面筋的发展。
幸地城先将它随意搓了几下,整理成了一个大致圆形的面团。
随后将面团平放在案板上,用手掌将面团向前推,展开铺在案板上,手掌均匀地施加压力,再将远端的面团卷回来,像是搓衣服一样重复这个过程。
一股自然而然的技巧随手拈来,熟练而流畅,仿若刻在他的脑海中一般,无需多余的思考。
揉面团的手法也是很重要的,最好使用拉伸、折叠的方式,这样就更容易形成面筋了,揉的速度越快,面筋就会形成的越好,口感也更佳。
过程中可以适量撒点干粉防止黏住,保持面团的适宜度,使揉捏过程更加顺畅。直至将面团揉成不粘手或者揉出手套膜就差不多了。
跟着切开加入盐和软化的黄油,再搅拌均匀,最后整理出一个光滑的面团。
砧板上,一个软乎乎、十分可爱的白面团就这样呈现了出来,形状宛如异世界冒险番里的史莱姆一样,只不过是白色的而已。
装到碗里,撕开一张保鲜膜把史莱姆盖住,就可以等它一段时间发酵完毕了。
做面团,看似是极其简单的一个步骤,却是一项涉及生物、物理、化学三项理论知识的制作工程,是确保最终面包口感和风味的关键所在。
另一边。
“我成功了!”林田将太手微微颤抖,小心翼翼地拿着这坨硬邦邦有点开裂的面团,脸上挂满了兴奋的笑容。
“…很厉害啊,林田同学。”小田珠里硬着头皮挤出了一抹微笑,脸色生硬地夸奖道。
声音有些勉强,显然是对这坨略显失败的面团难以实话实说。
站她旁边观察的白水望爱不以为然地撇撇嘴,内心忍俊不已,这么硬的面团,你等下是要做块石头出来啃是吗?
她敢肯定,如果现在把那坨面团放在桌子上敲,恐怕能敲出“砰砰”响的声音。
不过,身为副部长的她要以身作则,随后收敛了笑意,“做的可以啊林田同学,只是可惜你面粉加太多了,水又太少啦,要注意点哦。”
怎么侑子这么厉害的厨艺,她男朋友的水平反而是完全倒了过来,这就是传说中的互补型情侣吗?
窗口处,风一下子涌了进来,窗帘在吹拂下轻轻摇曳。
白水望爱不禁眯了眯眼,收回目光,走过去想去把窗关小一些。
“诶?”
她微微愣住,眼前的景象忽然让她心头微微一跳。
窗口的角落,一个男生正微微侧着脸凝视着身前碗里的面团,好似在与面团进行某种默契的心灵交流。
羊绒般温顺的黑发随风轻轻摆动,眼眸深邃而幽静,透露出一丝安静的神秘感,宛如一幅关于静谧、祥和的中世纪画作,充满了诗意。
好似有那么一瞬间,她的心情也像是被风吹拂过,轻轻荡漾起来。窗口处的男生似乎在微风中捕捉到了一丝异样的声音,不由自主地抬起头来,两人视线随之在空气中交错。
白水望爱心里似乎在这一刹那间变得不安起来,心头砰砰直跳,脸颊微微泛红。
她觉得自己像是被一位能预言的祭司注视着一样,那双眼眸仿佛能够穿透她的心思,直接触及心灵深处,让她感到了一股前所未有的紧张。
这种感觉,就如同她小时候过生日时,母亲突然偷偷地送上了一份装饰极其精致、漂亮的草莓布丁蛋糕,让人情不自禁的发自内心地喜欢上的美好事物一样。
她不自觉地咽了咽口水,好……好精致。
“白水部长?你好,我是新加入社团的,名字叫幸地城,多多指教。”
“额……白水部长?”
看着眼前的白水望爱脸色呆呆的,没有丝毫回应,幸地城顿了顿,迷惑地又问了一句。
就在困惑之时,她的脑瓜上猝不及防地钻出了一行文字。
【欲望小量生成】
啊?
他又看了两眼白水望爱,脸色中的迷惑愈加浓郁。
他还是第一次见来得这么直接的生成字幕。
转眼间,白水望爱脑瓜上又出现一行新的绿色文字。
【躁动不安的山斑鸠】
额?
躁动不安的山斑鸠?这名字还真是说不上的怪啊。
他清了清嗓子,咳了两声,不想让沉默和尴尬的氛围持续下去。
过了几秒,白水望爱终于回过神来,赶紧收回了目光,脸上涌现出一抹不经意的红晕,讪讪点了点头。
“哦哦多多指教,幸地同学,你做的面团很完美啊,看上去软软的。”
闻言幸地城诧异地望了她一下,目光带着几分不解。
不会是什么奇怪的面团控吧,话说有这种癖好吗?
“幸地城,快来看一下我做的面团!我成功了嘿嘿。”林田将太忽然将面团捧在手心走了过来,扯着嗓子喊道。
“呃呃,前面像窜稀,现在又像是便秘了一样,你就不能做个正常的面团样吗?”
听到叫声,幸地城跟着侧过身子瞄了一眼,随之缓缓吐槽道。
咦~什么啊?好恶心的形容。
听到这句话的白水望爱脸色微微一变,高涨的心跳似乎随着这句吐槽话又突然降低了一些。
【欲望消灭】
【你暂时击退了躁动不安的山斑鸠】
【备注:在动物界中,一些动物在求偶和繁殖时,倾向于选择那些具有特定外貌或性状的个体作为配偶,通过艳丽的外貌使其获得异性的亲睐,它们的求偶行为与外表特征息息相关,从而形成了一种独特的繁殖策略和性选择,其中,人类便是里头的佼佼者,而白水望爱则是佼佼者中的佼佼者。】
【你获得了灰色特质——花拳绣腿的蛋糕制作者】
【效果:你可以做出外观如同艺术品般精致的蛋糕】
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面团需要在适宜的温度下发酵,以便酵母能够活跃地发酵面团。过低或过高的温度都会影响发酵的速度和质量。一般来说,约25度到30度这个范畴,有助于促进面团的发酵。
现在的室外气温是25度,刚好适合,也还好。
如果温度过高,会导致激活酵母发酵过度,面团弹性降低,难以形成足够的面筋结构,并且组织粗糙有颗粒状,做出来的面包也会有股酸味。
所以揉面团时要控制好温度也是个小难题。
幸地城在案板上撒一些干面粉,将碗里的面团取出来,轻轻地扯了扯,薄薄的筋膜已经被拉了出来,就是里面有些坑坑洼洼的小疙瘩。
很好,很完美。
此时静置法的优势就体现出来了,如果不静置一会,直接揉的话,面团结构就会过于紧绷而导致延展性差,需要更大的力气擀开费时费力,同时也可能会吸水不均,一部分过干,一部分又过湿,影响面筋的发展。
幸地城先将它随意搓了几下,整理成了一个大致圆形的面团。
随后将面团平放在案板上,用手掌将面团向前推,展开铺在案板上,手掌均匀地施加压力,再将远端的面团卷回来,像是搓衣服一样重复这个过程。
一股自然而然的技巧随手拈来,熟练而流畅,仿若刻在他的脑海中一般,无需多余的思考。
揉面团的手法也是很重要的,最好使用拉伸、折叠的方式,这样就更容易形成面筋了,揉的速度越快,面筋就会形成的越好,口感也更佳。
过程中可以适量撒点干粉防止黏住,保持面团的适宜度,使揉捏过程更加顺畅。直至将面团揉成不粘手或者揉出手套膜就差不多了。
跟着切开加入盐和软化的黄油,再搅拌均匀,最后整理出一个光滑的面团。
砧板上,一个软乎乎、十分可爱的白面团就这样呈现了出来,形状宛如异世界冒险番里的史莱姆一样,只不过是白色的而已。
装到碗里,撕开一张保鲜膜把史莱姆盖住,就可以等它一段时间发酵完毕了。
做面团,看似是极其简单的一个步骤,却是一项涉及生物、物理、化学三项理论知识的制作工程,是确保最终面包口感和风味的关键所在。
另一边。
“我成功了!”林田将太手微微颤抖,小心翼翼地拿着这坨硬邦邦有点开裂的面团,脸上挂满了兴奋的笑容。
“…很厉害啊,林田同学。”小田珠里硬着头皮挤出了一抹微笑,脸色生硬地夸奖道。
声音有些勉强,显然是对这坨略显失败的面团难以实话实说。
站她旁边观察的白水望爱不以为然地撇撇嘴,内心忍俊不已,这么硬的面团,你等下是要做块石头出来啃是吗?
她敢肯定,如果现在把那坨面团放在桌子上敲,恐怕能敲出“砰砰”响的声音。
不过,身为副部长的她要以身作则,随后收敛了笑意,“做的可以啊林田同学,只是可惜你面粉加太多了,水又太少啦,要注意点哦。”
怎么侑子这么厉害的厨艺,她男朋友的水平反而是完全倒了过来,这就是传说中的互补型情侣吗?
窗口处,风一下子涌了进来,窗帘在吹拂下轻轻摇曳。
白水望爱不禁眯了眯眼,收回目光,走过去想去把窗关小一些。
“诶?”
她微微愣住,眼前的景象忽然让她心头微微一跳。
窗口的角落,一个男生正微微侧着脸凝视着身前碗里的面团,好似在与面团进行某种默契的心灵交流。
羊绒般温顺的黑发随风轻轻摆动,眼眸深邃而幽静,透露出一丝安静的神秘感,宛如一幅关于静谧、祥和的中世纪画作,充满了诗意。
好似有那么一瞬间,她的心情也像是被风吹拂过,轻轻荡漾起来。窗口处的男生似乎在微风中捕捉到了一丝异样的声音,不由自主地抬起头来,两人视线随之在空气中交错。
白水望爱心里似乎在这一刹那间变得不安起来,心头砰砰直跳,脸颊微微泛红。
她觉得自己像是被一位能预言的祭司注视着一样,那双眼眸仿佛能够穿透她的心思,直接触及心灵深处,让她感到了一股前所未有的紧张。
这种感觉,就如同她小时候过生日时,母亲突然偷偷地送上了一份装饰极其精致、漂亮的草莓布丁蛋糕,让人情不自禁的发自内心地喜欢上的美好事物一样。
她不自觉地咽了咽口水,好……好精致。
“白水部长?你好,我是新加入社团的,名字叫幸地城,多多指教。”
“额……白水部长?”
看着眼前的白水望爱脸色呆呆的,没有丝毫回应,幸地城顿了顿,迷惑地又问了一句。
就在困惑之时,她的脑瓜上猝不及防地钻出了一行文字。
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啊?
他又看了两眼白水望爱,脸色中的迷惑愈加浓郁。
他还是第一次见来得这么直接的生成字幕。
转眼间,白水望爱脑瓜上又出现一行新的绿色文字。
【躁动不安的山斑鸠】
额?
躁动不安的山斑鸠?这名字还真是说不上的怪啊。
他清了清嗓子,咳了两声,不想让沉默和尴尬的氛围持续下去。
过了几秒,白水望爱终于回过神来,赶紧收回了目光,脸上涌现出一抹不经意的红晕,讪讪点了点头。
“哦哦多多指教,幸地同学,你做的面团很完美啊,看上去软软的。”
闻言幸地城诧异地望了她一下,目光带着几分不解。
不会是什么奇怪的面团控吧,话说有这种癖好吗?
“幸地城,快来看一下我做的面团!我成功了嘿嘿。”林田将太忽然将面团捧在手心走了过来,扯着嗓子喊道。
“呃呃,前面像窜稀,现在又像是便秘了一样,你就不能做个正常的面团样吗?”
听到叫声,幸地城跟着侧过身子瞄了一眼,随之缓缓吐槽道。
咦~什么啊?好恶心的形容。
听到这句话的白水望爱脸色微微一变,高涨的心跳似乎随着这句吐槽话又突然降低了一些。
【欲望消灭】
【你暂时击退了躁动不安的山斑鸠】
【备注:在动物界中,一些动物在求偶和繁殖时,倾向于选择那些具有特定外貌或性状的个体作为配偶,通过艳丽的外貌使其获得异性的亲睐,它们的求偶行为与外表特征息息相关,从而形成了一种独特的繁殖策略和性选择,其中,人类便是里头的佼佼者,而白水望爱则是佼佼者中的佼佼者。】
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