3、第三章
吃过午饭,宋青柏早早地出了门,向葛家兄弟问清楚了果树的位置,就上山去了。一个时辰之后,宋青柏用衣摆装了整整一兜的青梅回来了。青黛赶紧拎着一兜青梅钻进厨房,先仔细地一个个冲洗干净,这一个个又大又圆的青梅,在青黛眼里都是可爱的小钱钱。
迫不及待咬开一个,梅汁充满口腔,酸的青黛打了个颤,果然够味,够劲。青黛喊来了正在陪呜呜玩的宋青柏,“哥哥,能否帮我把这些梅子的果核和果蒂取出来?”宋青柏疑惑地问道“囡囡你可是要用这果子做吃食,你认识这种果子?”
青黛这才意识到,宋青柏他们竟然是不认识青梅的,“是要做吃食,哥哥没吃过这梅子吗?”宋青柏摇摇头“没有,今儿是第一次见,囡囡如何识得?”
青黛猛地被问住,想了想说:“先前跟娘亲到镇上卖绣品时,在镇上书局的书上看见过的。”宋青柏想着妹妹确实跟大人们去过几回镇上,就没有怀疑了。赶紧帮妹妹把梅子去核去蒂,青黛悄悄松了口气,还好还好,蒙混过关了。
青黛打算用青梅熬酱,来代替甘梅地瓜中的梅粉,理论上应该是可行的,但是还得亲身试过才能完全确定。趁着宋青柏还在给梅子去核去蒂,青黛先把红薯洗净去皮,切成合适的条状,蒸熟待用。
忙完这些,青梅都去好核和蒂了,要是青梅蒂没有去掉,熬出来的酱会发苦,会在熬制的过程中脱落,酱里就会出现黑色的小点。用淡盐水再次冲洗青梅,锅开小火,直接将青梅放进去不加水,按青梅和糖三比二的比例倒入糖,耐心的搅拌和等待,大约三分钟,青梅开始出水了,期间要不断的搅拌以防糊锅。
放好适量的糖和青梅,调好火候,青黛就让青柏帮忙不断地搅拌,自己则开始热油,把蒸熟的红薯条均匀地裹上面粉,放进热油中炸,油炸品的香味中裹着丝丝地瓜的香甜,霸道地充斥着两兄妹的鼻腔,刚刚还在玩的呜呜已经眼巴巴地挨着厨房门框吸鼻子了。炸到地瓜条微微金黄,便捞出控油,紧接着进行复炸,捞出后先把用过的油装好,取一勺青梅酱,与炸好的地瓜条放在锅里翻炒,最终让每一根地瓜条均匀地裹上酸甜的青梅酱,青黛创新版甘梅地瓜就完成了。
青黛把眼巴巴的呜呜也喊进厨房,和青柏三个人就在灶台上开吃了,一根地瓜条怎么会有这么复杂的味道呢,入口就是酸酸甜甜的青梅酱,酸甜之中带有梅子独有的果香,馥郁又略带青涩,紧接着就能吃到层油炸过的面粉形成的香酥的外壳,最后里面竟然还保留着地瓜的软糯香甜。咽下去之后,竟然还隐隐有一丝丝的回甘。
仅仅是一个地瓜和山上从未见过的野果子,竟然能做出这样味道,实在令人震惊。青黛没有去管吃的火热的呜呜,只专心留意起宋青柏的神情,可以看得出来,青柏对甘梅地瓜接受良好,简直太良好了。
青黛心里有了点底,清了清嗓子对青柏说:“哥哥觉得如何,要是咱们多做些,拿到镇上去买,能不能赚点小钱,贴补贴补家里?”之所以询问青柏的意见,是因为家里只有青柏在镇上上学,对镇里的情况比较了解。
宋青柏原本还没有想到这一层,听妹妹说完,仔细一想,竟越想越觉得这是可行,新帝登基将将一个月,正是百废待兴的时候,许多人家都开始尝试做起了小生意,且镇里不缺有钱买吃食的人家,妹妹做得吃食看着新鲜,味道更是不用说,在镇里摆上个小摊子,说不准真能做成买卖。
“我看着可行,等回头娘他们回来,跟他们商量商量。”青柏认真郑重地看着青黛的眼睛说。两人陪着小豆丁呜呜玩了一会,就听见苏氏和李氏说话的声音,宋老太和宋奶奶先进屋,后面苏氏和李氏紧跟着进了屋,青柏和青黛对视一眼,点了点头,分头行动。
青柏把家中四个大人都叫到了饭桌旁,青黛则在厨房将刚刚做的甘梅地瓜重新回锅热了热,端了出去。梅子酱的微酸和地瓜的香甜纠葛在一起,格外缠绵。甘梅地瓜端上饭桌之后,几个大人还愣愣地看着青黛,“这又是囡囡做的吃食,怎的这样香,竟一时说不出是什么香味。”苏氏吸了吸鼻子说,“娘亲,爷爷奶奶,二婶,快尝尝,尝过后囡囡有事和你们商量。”青黛边说便把碟子往前推了推。
大人们的反应自然不用多说,都是一脸震惊,但是拿地瓜的手却停不下来,“竟然是地瓜,这居然是地瓜,吃了多少年地瓜了,今个才知道地瓜居然还有如此滋味。”宋老头手微微颤抖地感慨道。
“囡囡,这是地瓜条能吃出来,这是外面这一层酱,酸酸甜甜,开胃的很,二婶却是从未吃过,这是什么酱?”李氏问道。
“二婶可还记得上午呜呜玩的那个青色小球,我还叫哥哥帮我去山里摘来着。”青黛解释,“那种没见过的野果子,竟然这么好吃。”苏氏也喃喃自语。
青黛见长辈们品尝的差不多,变轻声询问“娘亲,你们觉得这道吃食和上午那道土豆条如何,能不能拿到镇上,摆个小摊做买卖?”此话一出,屋中几人的呼吸似乎都滞了一息。最先回过神来的竟然是宋老头,宋老头年轻时常在镇里做木工活计,有点见识。
“若要做买卖,可不是嘴皮子上下一碰这么简单,你可有想过具体的章程?”宋老头看着青黛圆圆的杏眼缓缓问道。
青黛一看,爷爷有此一问,证明只要能说出可行的章程,这事也不是全无可能。青黛深吸一口气,开始把自己的想法缓缓道来“首先做买卖必须的成本,这两样吃食,主要就是土豆和地瓜,家里多的是,至于番茄和青梅,前者也是家家户户都有种的,青梅甚至现在都没人认识,就长在那山里,从成本这咱们就不花什么银钱。哪怕将来咱家的用光了,使些银钱,从村里其他人家买就是了,都是便宜的东西。这生意主要的就是费油,但是这有炸过土豆地瓜之后,我们自家也还是可以接着用的,自己用不完,也可以便宜一点卖给不介意的人家。咱们提前把土豆条和地瓜条切好蒸熟,番茄酱和青梅酱都熬好,带上油,在镇里摆个摊,摊上砌个泥炉,架上锅,热油一烧,客人现点现炸,香味一出来还怕没人买吗,实在不行咱就吃点亏,先给人尝尝,味道好吃自然能留住客人。”
青黛刚喘口气,青柏开口道“爷爷奶奶有所不知,新帝登基后大力促进商贸发展,鼓励咱们老百姓做买卖,镇里现在都规划好了,衙役们专门划出了地方,供老百姓摆摊用,一天交上三文钱,就能登记领到摆摊的地方,还有专门做吃食的摊子,带炉灶的,五文钱一天,只要是交了钱登记的摊位,还受衙役们的保护,不怕那些个地痞流氓闹事。”
青柏话音刚落,青黛就接上“你们别看我们买的是土豆和地瓜,觉得卖不出去,可咱们胜在吃法新鲜啊,家家户户都吃土豆,都吃地瓜,可你们看谁家会用油一炸,蘸酱吃的。都是蒸熟啃吧啃吧就完事了。明天让哥哥带上我去镇上看看是个什么情况,再看看有没有合适的摊位,买点装吃食的纸袋子,咱们这土豆和地瓜可不按斤卖,咱们炸的香香的,配上蘸酱,一份一份卖,土豆条配番茄酱三文钱一份,甘梅地瓜更新鲜,青梅酱只咱们一家有,就卖五文钱一份,几乎就是净赚的买卖,要是真卖不出去,咱也就亏五文钱摊位钱,再亏几个土豆地瓜,咱先试个一两天,万一就赚钱了呢?”
“对对,妹妹说的对,明天葛家兄弟正好要拿山货到镇上卖,正好捎上我和妹妹,我们先去看看情况,要是有合适的摊位,咱就试试?过两年呜呜也要开蒙读书了,只靠着家里两亩地真的供不起两个读书人。且就让青黛试试吧,何况她做得吃食的确是新鲜好吃,我感觉这事能成的。”
兄妹俩你一言我一语,像接力似的,且皆言之有理,几个长辈渐渐地被说动了,青柏是宋家唯一的读书人,说话自然有些分量,青黛做的吃食他们吃到嘴里,确实是没见过的,确实是好吃,这其中最赞成的就是苏氏,想到呜呜过两年开蒙,家里真的没有积蓄再供一个孩子读书了,青柏和呜呜都是好的,放弃谁都让人为难,索性就试一试,万一呢?
“好,我们就试上一试”一家之主宋老头发了话,随即就开始分配工作,“青黛,一会跟你奶奶去里屋,这做买卖的钱我们两个老的先出,青柏趁现在天还早,带着你娘进山里把那些青梅多摘些回来,青黛先教教你娘怎么炸土豆条和地瓜条,再多熬点酱,明天让青柏带青黛去镇里登记个合适的摊位,我们几个就在家准备食材,争取后天开始到镇上做买卖。”
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迫不及待咬开一个,梅汁充满口腔,酸的青黛打了个颤,果然够味,够劲。青黛喊来了正在陪呜呜玩的宋青柏,“哥哥,能否帮我把这些梅子的果核和果蒂取出来?”宋青柏疑惑地问道“囡囡你可是要用这果子做吃食,你认识这种果子?”
青黛这才意识到,宋青柏他们竟然是不认识青梅的,“是要做吃食,哥哥没吃过这梅子吗?”宋青柏摇摇头“没有,今儿是第一次见,囡囡如何识得?”
青黛猛地被问住,想了想说:“先前跟娘亲到镇上卖绣品时,在镇上书局的书上看见过的。”宋青柏想着妹妹确实跟大人们去过几回镇上,就没有怀疑了。赶紧帮妹妹把梅子去核去蒂,青黛悄悄松了口气,还好还好,蒙混过关了。
青黛打算用青梅熬酱,来代替甘梅地瓜中的梅粉,理论上应该是可行的,但是还得亲身试过才能完全确定。趁着宋青柏还在给梅子去核去蒂,青黛先把红薯洗净去皮,切成合适的条状,蒸熟待用。
忙完这些,青梅都去好核和蒂了,要是青梅蒂没有去掉,熬出来的酱会发苦,会在熬制的过程中脱落,酱里就会出现黑色的小点。用淡盐水再次冲洗青梅,锅开小火,直接将青梅放进去不加水,按青梅和糖三比二的比例倒入糖,耐心的搅拌和等待,大约三分钟,青梅开始出水了,期间要不断的搅拌以防糊锅。
放好适量的糖和青梅,调好火候,青黛就让青柏帮忙不断地搅拌,自己则开始热油,把蒸熟的红薯条均匀地裹上面粉,放进热油中炸,油炸品的香味中裹着丝丝地瓜的香甜,霸道地充斥着两兄妹的鼻腔,刚刚还在玩的呜呜已经眼巴巴地挨着厨房门框吸鼻子了。炸到地瓜条微微金黄,便捞出控油,紧接着进行复炸,捞出后先把用过的油装好,取一勺青梅酱,与炸好的地瓜条放在锅里翻炒,最终让每一根地瓜条均匀地裹上酸甜的青梅酱,青黛创新版甘梅地瓜就完成了。
青黛把眼巴巴的呜呜也喊进厨房,和青柏三个人就在灶台上开吃了,一根地瓜条怎么会有这么复杂的味道呢,入口就是酸酸甜甜的青梅酱,酸甜之中带有梅子独有的果香,馥郁又略带青涩,紧接着就能吃到层油炸过的面粉形成的香酥的外壳,最后里面竟然还保留着地瓜的软糯香甜。咽下去之后,竟然还隐隐有一丝丝的回甘。
仅仅是一个地瓜和山上从未见过的野果子,竟然能做出这样味道,实在令人震惊。青黛没有去管吃的火热的呜呜,只专心留意起宋青柏的神情,可以看得出来,青柏对甘梅地瓜接受良好,简直太良好了。
青黛心里有了点底,清了清嗓子对青柏说:“哥哥觉得如何,要是咱们多做些,拿到镇上去买,能不能赚点小钱,贴补贴补家里?”之所以询问青柏的意见,是因为家里只有青柏在镇上上学,对镇里的情况比较了解。
宋青柏原本还没有想到这一层,听妹妹说完,仔细一想,竟越想越觉得这是可行,新帝登基将将一个月,正是百废待兴的时候,许多人家都开始尝试做起了小生意,且镇里不缺有钱买吃食的人家,妹妹做得吃食看着新鲜,味道更是不用说,在镇里摆上个小摊子,说不准真能做成买卖。
“我看着可行,等回头娘他们回来,跟他们商量商量。”青柏认真郑重地看着青黛的眼睛说。两人陪着小豆丁呜呜玩了一会,就听见苏氏和李氏说话的声音,宋老太和宋奶奶先进屋,后面苏氏和李氏紧跟着进了屋,青柏和青黛对视一眼,点了点头,分头行动。
青柏把家中四个大人都叫到了饭桌旁,青黛则在厨房将刚刚做的甘梅地瓜重新回锅热了热,端了出去。梅子酱的微酸和地瓜的香甜纠葛在一起,格外缠绵。甘梅地瓜端上饭桌之后,几个大人还愣愣地看着青黛,“这又是囡囡做的吃食,怎的这样香,竟一时说不出是什么香味。”苏氏吸了吸鼻子说,“娘亲,爷爷奶奶,二婶,快尝尝,尝过后囡囡有事和你们商量。”青黛边说便把碟子往前推了推。
大人们的反应自然不用多说,都是一脸震惊,但是拿地瓜的手却停不下来,“竟然是地瓜,这居然是地瓜,吃了多少年地瓜了,今个才知道地瓜居然还有如此滋味。”宋老头手微微颤抖地感慨道。
“囡囡,这是地瓜条能吃出来,这是外面这一层酱,酸酸甜甜,开胃的很,二婶却是从未吃过,这是什么酱?”李氏问道。
“二婶可还记得上午呜呜玩的那个青色小球,我还叫哥哥帮我去山里摘来着。”青黛解释,“那种没见过的野果子,竟然这么好吃。”苏氏也喃喃自语。
青黛见长辈们品尝的差不多,变轻声询问“娘亲,你们觉得这道吃食和上午那道土豆条如何,能不能拿到镇上,摆个小摊做买卖?”此话一出,屋中几人的呼吸似乎都滞了一息。最先回过神来的竟然是宋老头,宋老头年轻时常在镇里做木工活计,有点见识。
“若要做买卖,可不是嘴皮子上下一碰这么简单,你可有想过具体的章程?”宋老头看着青黛圆圆的杏眼缓缓问道。
青黛一看,爷爷有此一问,证明只要能说出可行的章程,这事也不是全无可能。青黛深吸一口气,开始把自己的想法缓缓道来“首先做买卖必须的成本,这两样吃食,主要就是土豆和地瓜,家里多的是,至于番茄和青梅,前者也是家家户户都有种的,青梅甚至现在都没人认识,就长在那山里,从成本这咱们就不花什么银钱。哪怕将来咱家的用光了,使些银钱,从村里其他人家买就是了,都是便宜的东西。这生意主要的就是费油,但是这有炸过土豆地瓜之后,我们自家也还是可以接着用的,自己用不完,也可以便宜一点卖给不介意的人家。咱们提前把土豆条和地瓜条切好蒸熟,番茄酱和青梅酱都熬好,带上油,在镇里摆个摊,摊上砌个泥炉,架上锅,热油一烧,客人现点现炸,香味一出来还怕没人买吗,实在不行咱就吃点亏,先给人尝尝,味道好吃自然能留住客人。”
青黛刚喘口气,青柏开口道“爷爷奶奶有所不知,新帝登基后大力促进商贸发展,鼓励咱们老百姓做买卖,镇里现在都规划好了,衙役们专门划出了地方,供老百姓摆摊用,一天交上三文钱,就能登记领到摆摊的地方,还有专门做吃食的摊子,带炉灶的,五文钱一天,只要是交了钱登记的摊位,还受衙役们的保护,不怕那些个地痞流氓闹事。”
青柏话音刚落,青黛就接上“你们别看我们买的是土豆和地瓜,觉得卖不出去,可咱们胜在吃法新鲜啊,家家户户都吃土豆,都吃地瓜,可你们看谁家会用油一炸,蘸酱吃的。都是蒸熟啃吧啃吧就完事了。明天让哥哥带上我去镇上看看是个什么情况,再看看有没有合适的摊位,买点装吃食的纸袋子,咱们这土豆和地瓜可不按斤卖,咱们炸的香香的,配上蘸酱,一份一份卖,土豆条配番茄酱三文钱一份,甘梅地瓜更新鲜,青梅酱只咱们一家有,就卖五文钱一份,几乎就是净赚的买卖,要是真卖不出去,咱也就亏五文钱摊位钱,再亏几个土豆地瓜,咱先试个一两天,万一就赚钱了呢?”
“对对,妹妹说的对,明天葛家兄弟正好要拿山货到镇上卖,正好捎上我和妹妹,我们先去看看情况,要是有合适的摊位,咱就试试?过两年呜呜也要开蒙读书了,只靠着家里两亩地真的供不起两个读书人。且就让青黛试试吧,何况她做得吃食的确是新鲜好吃,我感觉这事能成的。”
兄妹俩你一言我一语,像接力似的,且皆言之有理,几个长辈渐渐地被说动了,青柏是宋家唯一的读书人,说话自然有些分量,青黛做的吃食他们吃到嘴里,确实是没见过的,确实是好吃,这其中最赞成的就是苏氏,想到呜呜过两年开蒙,家里真的没有积蓄再供一个孩子读书了,青柏和呜呜都是好的,放弃谁都让人为难,索性就试一试,万一呢?
“好,我们就试上一试”一家之主宋老头发了话,随即就开始分配工作,“青黛,一会跟你奶奶去里屋,这做买卖的钱我们两个老的先出,青柏趁现在天还早,带着你娘进山里把那些青梅多摘些回来,青黛先教教你娘怎么炸土豆条和地瓜条,再多熬点酱,明天让青柏带青黛去镇里登记个合适的摊位,我们几个就在家准备食材,争取后天开始到镇上做买卖。”
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