第237章 川香秋月的人均定价
第237章川香秋月的人均定价
半个小时后,秦墨驾车来到了春熙路的川香秋月火锅店,停好车,金哲和苏轼一眼就看到了那个巨大的品牌Logo。
门头不仅装修好而且已经全部擦拭干净,看上去特别亮眼而且很有古风的味道。
“这就是你接下的火锅店?”金哲瞪大眼睛。
得到秦墨的肯定回答后,金哲和苏轼同时咋舌,不愧是耗资千万的火锅店,这个门头也太大了吧?
这时经理吴成也看到门外的秦墨几人,当看到今天秦墨开的是一辆奔驰大G时,脸上顿时出现一抹羡慕,这明显是辆改了套间的大G,价格绝对不菲!
老板的生活他的梦!
他很快反应过来,立刻放下手头工作,出门迎接。
“陈鹏来了没有?”秦墨看着出来的吴成询问。
“已经来了,正在里面备菜。”吴成立刻回应。
秦墨满意点头,随后带着金哲三人进入店内、那些服务员看到秦墨顿时礼貌的喊了声老板。
对于这位老板,这些员工还是很感激的,毕竟秦墨给他们提升了百分之五十的工资,这在天府的其他火锅店是绝对不可能的事情。
虽然对他们的服务要求高,但就这个薪资待遇放出去,不知道多少人要抢着来!
秦墨笑着回应,这些员工身上穿着新的工作服,同样是一种古风的设计,看上去还挺好看。
金哲三人好奇的打量着这里,装修方面绝对没得说,而且室内面积相当大,共有上下两层,一楼是大厅,二楼则是包厢。
卫生情况也都已经打扫完毕,今天吴成可是早早就让这些员工过来收拾卫生了,他自己也参与其中。
秦墨和几人到二楼的包厢转了一圈,每个包厢都是不同主题,虽然依旧是古风的设计,但细节上却各不相同。
除了那个至尊包厢外,秦墨比较喜欢凭栏和观澜这两个包厢,采用了山水墨画的设计,给人一种置身于古时书院的感觉,并搭配上樱花与山水做的外景,很有诗意的感觉。
“老三,这家店我很满意,你能不能过户给我,然后自己搬出去?”金哲调侃道。
“???”秦墨一脸懵逼,然后手伸到金哲面前,作出采访的动作,笑着调侃:“我采访一哈金先生,是什么让你如此勇气可嘉?是您那七十六码长,三十多米厚的脸皮吗?”
“哈哈哈哈.....”
杨星和苏轼爆笑如雷,就连一旁的吴成都差点没忍住笑喷。
“......”金哲自闭,这话太扎心了嗷!他脸是长了点,他承认,但七十六码他绝对是不认的!
将火锅店的整体环境都看了遍,秦墨相当满意,然后又到后厨看了眼,干净整洁,是刚刚装修好的样子。
“后厨每天都要保持这种状态,卫生方面是重点,你负责监督,如果发现不合格,我就找你。”秦墨看向吴成说道。
餐饮行业味道可以平淡,但卫生绝对不能脏乱差,要不然就算味道再好,看到那后厨环境也吃不下去了,这些年因为卫生原因翻车的餐饮店不在少数。
秦墨自然清楚这个雷区,所以他才会叮嘱吴成,他可不想开业两个月就被曝出卫生问题,那岂不是歇菜了?
吴成连忙答应下来,不用秦墨说他也知道,因为上一个老板陈立东也是这么要求他们的。
秦墨点头,陈鹏此时正在厨房里忙活着菜品的事情,就连秦墨来了都没注意到。
“店长老板来了。”吴成招呼一声。
陈鹏一愣,这才注意到秦墨几人,他赶忙擦了擦手,过来跟秦墨打了声招呼。
“我今天可是带着朋友过来品尝你的手艺,要是翻车那可就说不过去了。秦墨调侃道。
陈鹏顿时露出自信的笑容:“老板放心,翻车了不用你说,我立刻走人。”
“看你表演,我们先到前面去了。”秦墨笑着回应,随后和几人来到大厅,反正今日也不营业店里也没有其他客人,坐大厅和包厢没有区别。
杨星三人也不讲究这些东西。
锅底秦墨选择的依旧是鸳鸯锅,而且是进行升级的鸳鸯锅,清汤用的是猪骨熬制的浓白汤底再加上秘制香料炖煮,比一般火锅店的汤底更鲜,
牛油红锅同样也进行了升级,辣度减弱的同时牛油的味道更加浓香,比较适合第一次来天府的人。
当然了,辣度是可以根据顾客口味进行升级,这点在顾客选择汤底的时候就会告知。
“好香啊。”金哲好奇,这味道比他们学校附近的火锅店好上太多了,光是闻着锅底就有种想要流口水的冲动。
杨星和苏轼也点点头,看样子秦墨在这家火锅店确实下了大心思。
毕竟这家店是要走中高端路线,光有价格没有品质怎么能行?
很快菜品就上来了,吴成亲自上菜,都是他们培训之后挑选出来的一些招牌,比如鸭肠,他们这里选用的都是新鲜鸭肠,而且鸭子经过特殊饲料的投喂,鸭肠呈现的是一种黄粉色,看上去非常诱人。
价格嘛....88元一份。
虽然有点小贵,但胜在品质。
秦墨在红油锅里涮他不敢几秒,味道确实令他眼前一亮,哪怕清汤涮都没有丝毫的腥味,口感很脆,绝对是鸭肠爱好者的救星!
杨星几人品尝过后一致给出好评,之后他们有试了其他的菜品,味道同样能打85分以上。
“老三你这家火锅店准备定价多少?”杨星边吃边好奇的询问。
“人均三百到四百之间,不会太离谱,而且店里的装修和品质也足以支撑起这个价格。”秦墨笑道。
这个价格在天府来看确实算不上便宜,毕竟满大街都是火锅店,而且人均基本都在两百以内,不过秦墨的初衷就不是跟那些火锅店打价格战。
定位的消费人群不同,价格自然不同,就像贵仕甲鱼一样,人均一千五,不还是照样有人消费?
而且营业额还夸张到吓人。
“这倒是。”杨星点点头,然后几人继续吃了起来。
金哲表示哥们没文化,只能卧槽好吃!
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半个小时后,秦墨驾车来到了春熙路的川香秋月火锅店,停好车,金哲和苏轼一眼就看到了那个巨大的品牌Logo。
门头不仅装修好而且已经全部擦拭干净,看上去特别亮眼而且很有古风的味道。
“这就是你接下的火锅店?”金哲瞪大眼睛。
得到秦墨的肯定回答后,金哲和苏轼同时咋舌,不愧是耗资千万的火锅店,这个门头也太大了吧?
这时经理吴成也看到门外的秦墨几人,当看到今天秦墨开的是一辆奔驰大G时,脸上顿时出现一抹羡慕,这明显是辆改了套间的大G,价格绝对不菲!
老板的生活他的梦!
他很快反应过来,立刻放下手头工作,出门迎接。
“陈鹏来了没有?”秦墨看着出来的吴成询问。
“已经来了,正在里面备菜。”吴成立刻回应。
秦墨满意点头,随后带着金哲三人进入店内、那些服务员看到秦墨顿时礼貌的喊了声老板。
对于这位老板,这些员工还是很感激的,毕竟秦墨给他们提升了百分之五十的工资,这在天府的其他火锅店是绝对不可能的事情。
虽然对他们的服务要求高,但就这个薪资待遇放出去,不知道多少人要抢着来!
秦墨笑着回应,这些员工身上穿着新的工作服,同样是一种古风的设计,看上去还挺好看。
金哲三人好奇的打量着这里,装修方面绝对没得说,而且室内面积相当大,共有上下两层,一楼是大厅,二楼则是包厢。
卫生情况也都已经打扫完毕,今天吴成可是早早就让这些员工过来收拾卫生了,他自己也参与其中。
秦墨和几人到二楼的包厢转了一圈,每个包厢都是不同主题,虽然依旧是古风的设计,但细节上却各不相同。
除了那个至尊包厢外,秦墨比较喜欢凭栏和观澜这两个包厢,采用了山水墨画的设计,给人一种置身于古时书院的感觉,并搭配上樱花与山水做的外景,很有诗意的感觉。
“老三,这家店我很满意,你能不能过户给我,然后自己搬出去?”金哲调侃道。
“???”秦墨一脸懵逼,然后手伸到金哲面前,作出采访的动作,笑着调侃:“我采访一哈金先生,是什么让你如此勇气可嘉?是您那七十六码长,三十多米厚的脸皮吗?”
“哈哈哈哈.....”
杨星和苏轼爆笑如雷,就连一旁的吴成都差点没忍住笑喷。
“......”金哲自闭,这话太扎心了嗷!他脸是长了点,他承认,但七十六码他绝对是不认的!
将火锅店的整体环境都看了遍,秦墨相当满意,然后又到后厨看了眼,干净整洁,是刚刚装修好的样子。
“后厨每天都要保持这种状态,卫生方面是重点,你负责监督,如果发现不合格,我就找你。”秦墨看向吴成说道。
餐饮行业味道可以平淡,但卫生绝对不能脏乱差,要不然就算味道再好,看到那后厨环境也吃不下去了,这些年因为卫生原因翻车的餐饮店不在少数。
秦墨自然清楚这个雷区,所以他才会叮嘱吴成,他可不想开业两个月就被曝出卫生问题,那岂不是歇菜了?
吴成连忙答应下来,不用秦墨说他也知道,因为上一个老板陈立东也是这么要求他们的。
秦墨点头,陈鹏此时正在厨房里忙活着菜品的事情,就连秦墨来了都没注意到。
“店长老板来了。”吴成招呼一声。
陈鹏一愣,这才注意到秦墨几人,他赶忙擦了擦手,过来跟秦墨打了声招呼。
“我今天可是带着朋友过来品尝你的手艺,要是翻车那可就说不过去了。秦墨调侃道。
陈鹏顿时露出自信的笑容:“老板放心,翻车了不用你说,我立刻走人。”
“看你表演,我们先到前面去了。”秦墨笑着回应,随后和几人来到大厅,反正今日也不营业店里也没有其他客人,坐大厅和包厢没有区别。
杨星三人也不讲究这些东西。
锅底秦墨选择的依旧是鸳鸯锅,而且是进行升级的鸳鸯锅,清汤用的是猪骨熬制的浓白汤底再加上秘制香料炖煮,比一般火锅店的汤底更鲜,
牛油红锅同样也进行了升级,辣度减弱的同时牛油的味道更加浓香,比较适合第一次来天府的人。
当然了,辣度是可以根据顾客口味进行升级,这点在顾客选择汤底的时候就会告知。
“好香啊。”金哲好奇,这味道比他们学校附近的火锅店好上太多了,光是闻着锅底就有种想要流口水的冲动。
杨星和苏轼也点点头,看样子秦墨在这家火锅店确实下了大心思。
毕竟这家店是要走中高端路线,光有价格没有品质怎么能行?
很快菜品就上来了,吴成亲自上菜,都是他们培训之后挑选出来的一些招牌,比如鸭肠,他们这里选用的都是新鲜鸭肠,而且鸭子经过特殊饲料的投喂,鸭肠呈现的是一种黄粉色,看上去非常诱人。
价格嘛....88元一份。
虽然有点小贵,但胜在品质。
秦墨在红油锅里涮他不敢几秒,味道确实令他眼前一亮,哪怕清汤涮都没有丝毫的腥味,口感很脆,绝对是鸭肠爱好者的救星!
杨星几人品尝过后一致给出好评,之后他们有试了其他的菜品,味道同样能打85分以上。
“老三你这家火锅店准备定价多少?”杨星边吃边好奇的询问。
“人均三百到四百之间,不会太离谱,而且店里的装修和品质也足以支撑起这个价格。”秦墨笑道。
这个价格在天府来看确实算不上便宜,毕竟满大街都是火锅店,而且人均基本都在两百以内,不过秦墨的初衷就不是跟那些火锅店打价格战。
定位的消费人群不同,价格自然不同,就像贵仕甲鱼一样,人均一千五,不还是照样有人消费?
而且营业额还夸张到吓人。
“这倒是。”杨星点点头,然后几人继续吃了起来。
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