第184章 中秋礼盒
第184章中秋礼盒
谢容昭看着揪心的母亲,不由得叹口气,若是按她说的来,这一只卤鸡得卖一百二十文往上才更符合他们的东西。
可是刘若兰胆子小,总觉得那样是在坑人,就是卖九十文,这赚头也已经很多了。
“阿娘放心吧,九十文还是很好卖的,而且方管家不是也说过了,他去外头打听过的,不能卖得太便宜,要不然别人家的生意也没法做的。”
酒楼里头的一道盐水鸡要卖一百多文,主要是人家那里能吃饭喝酒。
他们开的是卤肉铺子,只往外卖,不能在店里头吃东西,所以才勉强定了个九十文。
要是再便宜,可能会引起其它商户的不满。
“阿娘就安心在家里等着吧,方管家一会儿指定会带消息回来的。”
前三天刘若兰都是亲自去铺子里待了将近两个时辰才回来,今天就不好再去,到底是官眷,还得顾着谢修文的名声呢。
等到家里头要摆上午饭了,方虎也一路小跑着回来了。
“夫人安心,今天铺子里头备的那些食材都卖光了,掌柜的考虑到这价格升回去了,所以今天做的量都不多,跟开张那天一样,但还是卖光了,他还说让我回来跟您禀报一声,明天鸡鸭都要再加十只呢。”
“行,就按他说的办。”
刘若兰一听东西都卖光了,顿时满脸喜气。
只要不让她亏钱就行呀。
经过几天的反复调试,最终把每天的卤鸡卤鸭定在了七十只,卤猪蹄则是定了三十只。
除此之外,后续还要加上其它的卤菜,如果只卖这几样,虽然能赚钱,但是店里太轻闲,而且时间长了,也容易让客人吃腻,慢慢地就会减少客流量了。
目前一天的毛利润就是在十三、四两银子左右,一个月下来,总计毛利润大概就是四百两银子。
这其中还要去掉店里头四个人的工钱、还有一些卤料的成本,杂七杂八的这样一去,一个月净赚三百六十八两。
这个数字在京城其实不算多扎眼,刘若兰反复地看着帐本,欢喜得都要合不拢嘴了。
先前夫君给她的二百两家用她才花了一半呢,如今又有了三百多两的进项,她怎能不高兴?
不过,想到先前买铺子还投入了不少,这欢喜的劲儿总算是消下去一些。
谢修文也知道铺子的生意不错,头一个月,也没有再推新的卤菜出来,主要就是还要再等一等。
“阿爹,我托你找人弄的盒子弄到了吗?”
谢修文抬头,谢容昭迈着小短腿儿进来了。
也不知道是不是这孩子长个子晚,总感觉她这一年没怎么长。
“嗯,这是样品,你瞧瞧,如果可以,后面的几百个盒子就按这个做了。”
“哇,好漂亮,这上面的画是阿爹画的吗?”
谢修文笑了笑,他其实也只是随手勾勒几笔,没想到做出来以后这个效果还挺好。
这是一个木制的双层食盒,食盒最顶上是匠人手工雕刻出来的祥云图案,再远看,便是一个粗浅的福字,而食盒的盒身上则是用几个简单漆色绘了花卉或者是月亮出来。
原本谢容昭是想着都用雕刻的,但是太麻烦了,这得需要多少匠人多少时间才能弄出来呀,她可等不了。
“阿爹,这食盒一天能做出来多少个?”
“倒是不慢,只是这头一个打样用的时间长一些,后头再做就会快许多,这盒盖子上的雕刻也不慢,两个匠人,一天能做二十来个。”
谢容昭满意地点点头:“离中秋还有二十多天了,咱们是不是可以先在铺子里打个样儿?”
谢修文歪头看她:“你不怕太早准备,反倒是让人抄了去?”
这倒也是。
谢容昭认真想了想:“那我们先做出几套来,给赵阿叔和曹阿伯都各送一个,还有王阿伯那里也送,阿爹以为如何?”
“我的乖宝就是聪明。”
谢修文如今在翰林院当值,一般晌午都是在翰林院吃饭,不需要掏钱,每日也都有一两道的荤菜。
这天王进过来寻他:“走吧,一起去用饭。”
两人刚要出门,就看到谢林也过来了。
谢修文虽然不喜谢修宁,也就是谢辰,但是对这个谢林的感官还是很不错的。
“真是巧了,我远远地瞧见王兄的背影了,还怕自己过来时你们都走了。”
谢修文笑了笑,三人一起去用饭。
刚走几步,豆子拎着食盒一路小跑着过来了。
“给二位大人请安,老爷,这是刚刚安睦让人送来的,说是小姐吩咐的,今儿新出的卤菜,过来给您和几位叔伯添道菜。”
谢林拂掌大笑:“我可算是有口福了。”
王进也知道谢修文开了一家卤菜馆,以前也吃过几次,味道确实不错。
“走吧。”
食盒一打开,自然就引来了不少人的注意。
先不说里头的东西如何,只说这食盒的精致漂亮,就足以让人多看两眼了。
“哟,这是什么盘子,还真是好看!”
“回王大人,这是店里头特制的盘子,数量不多,都是准备在中秋节前往外推的礼盒。”
“礼盒?”
谢林也来了兴致,瞧着这最上层的都是一种精致的三连格小盘,里面有各色的卤菜,量很小,跟吃饺子蘸醋用的碟子大一圈的样子。
“哟,这是九样?”
“正是,这是取了个吉数。您瞧瞧可有中意的?”
王进笑呵呵地拿起筷子,真有几分迫不及待了。
这头一层的盘子里装的卤菜都比较新奇:鹌鹑蛋、海带结、藕片、香菇、豆腐等等,正好九样,这摆盘也十分用心,搭配得漂亮。
底下那层端上来,都是大盘子,但是明眼一瞧,就知道跟上面的是一套餐盘。
鸡、鸭、鱼,而且瞧着那鱼外面还裹着一层东西,像是怕这鱼再散了。
谢林直接就问出来了,豆子笑道:“谢大人好眼力,这鱼是炖煮时间最长的,连里头的鱼刺都是软的,可以直接吃的。这是特意给一些老人家们准备的,鱼肉软且入味,而且还不用担心卡喉咙。”
王进催着谢修文赶紧动筷子,他也迫不及待地夹了一片卤藕入口。
“嗯,这味道真是不错。豆子,去跟掌柜的说一声,这礼盒我来十套!”
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谢容昭看着揪心的母亲,不由得叹口气,若是按她说的来,这一只卤鸡得卖一百二十文往上才更符合他们的东西。
可是刘若兰胆子小,总觉得那样是在坑人,就是卖九十文,这赚头也已经很多了。
“阿娘放心吧,九十文还是很好卖的,而且方管家不是也说过了,他去外头打听过的,不能卖得太便宜,要不然别人家的生意也没法做的。”
酒楼里头的一道盐水鸡要卖一百多文,主要是人家那里能吃饭喝酒。
他们开的是卤肉铺子,只往外卖,不能在店里头吃东西,所以才勉强定了个九十文。
要是再便宜,可能会引起其它商户的不满。
“阿娘就安心在家里等着吧,方管家一会儿指定会带消息回来的。”
前三天刘若兰都是亲自去铺子里待了将近两个时辰才回来,今天就不好再去,到底是官眷,还得顾着谢修文的名声呢。
等到家里头要摆上午饭了,方虎也一路小跑着回来了。
“夫人安心,今天铺子里头备的那些食材都卖光了,掌柜的考虑到这价格升回去了,所以今天做的量都不多,跟开张那天一样,但还是卖光了,他还说让我回来跟您禀报一声,明天鸡鸭都要再加十只呢。”
“行,就按他说的办。”
刘若兰一听东西都卖光了,顿时满脸喜气。
只要不让她亏钱就行呀。
经过几天的反复调试,最终把每天的卤鸡卤鸭定在了七十只,卤猪蹄则是定了三十只。
除此之外,后续还要加上其它的卤菜,如果只卖这几样,虽然能赚钱,但是店里太轻闲,而且时间长了,也容易让客人吃腻,慢慢地就会减少客流量了。
目前一天的毛利润就是在十三、四两银子左右,一个月下来,总计毛利润大概就是四百两银子。
这其中还要去掉店里头四个人的工钱、还有一些卤料的成本,杂七杂八的这样一去,一个月净赚三百六十八两。
这个数字在京城其实不算多扎眼,刘若兰反复地看着帐本,欢喜得都要合不拢嘴了。
先前夫君给她的二百两家用她才花了一半呢,如今又有了三百多两的进项,她怎能不高兴?
不过,想到先前买铺子还投入了不少,这欢喜的劲儿总算是消下去一些。
谢修文也知道铺子的生意不错,头一个月,也没有再推新的卤菜出来,主要就是还要再等一等。
“阿爹,我托你找人弄的盒子弄到了吗?”
谢修文抬头,谢容昭迈着小短腿儿进来了。
也不知道是不是这孩子长个子晚,总感觉她这一年没怎么长。
“嗯,这是样品,你瞧瞧,如果可以,后面的几百个盒子就按这个做了。”
“哇,好漂亮,这上面的画是阿爹画的吗?”
谢修文笑了笑,他其实也只是随手勾勒几笔,没想到做出来以后这个效果还挺好。
这是一个木制的双层食盒,食盒最顶上是匠人手工雕刻出来的祥云图案,再远看,便是一个粗浅的福字,而食盒的盒身上则是用几个简单漆色绘了花卉或者是月亮出来。
原本谢容昭是想着都用雕刻的,但是太麻烦了,这得需要多少匠人多少时间才能弄出来呀,她可等不了。
“阿爹,这食盒一天能做出来多少个?”
“倒是不慢,只是这头一个打样用的时间长一些,后头再做就会快许多,这盒盖子上的雕刻也不慢,两个匠人,一天能做二十来个。”
谢容昭满意地点点头:“离中秋还有二十多天了,咱们是不是可以先在铺子里打个样儿?”
谢修文歪头看她:“你不怕太早准备,反倒是让人抄了去?”
这倒也是。
谢容昭认真想了想:“那我们先做出几套来,给赵阿叔和曹阿伯都各送一个,还有王阿伯那里也送,阿爹以为如何?”
“我的乖宝就是聪明。”
谢修文如今在翰林院当值,一般晌午都是在翰林院吃饭,不需要掏钱,每日也都有一两道的荤菜。
这天王进过来寻他:“走吧,一起去用饭。”
两人刚要出门,就看到谢林也过来了。
谢修文虽然不喜谢修宁,也就是谢辰,但是对这个谢林的感官还是很不错的。
“真是巧了,我远远地瞧见王兄的背影了,还怕自己过来时你们都走了。”
谢修文笑了笑,三人一起去用饭。
刚走几步,豆子拎着食盒一路小跑着过来了。
“给二位大人请安,老爷,这是刚刚安睦让人送来的,说是小姐吩咐的,今儿新出的卤菜,过来给您和几位叔伯添道菜。”
谢林拂掌大笑:“我可算是有口福了。”
王进也知道谢修文开了一家卤菜馆,以前也吃过几次,味道确实不错。
“走吧。”
食盒一打开,自然就引来了不少人的注意。
先不说里头的东西如何,只说这食盒的精致漂亮,就足以让人多看两眼了。
“哟,这是什么盘子,还真是好看!”
“回王大人,这是店里头特制的盘子,数量不多,都是准备在中秋节前往外推的礼盒。”
“礼盒?”
谢林也来了兴致,瞧着这最上层的都是一种精致的三连格小盘,里面有各色的卤菜,量很小,跟吃饺子蘸醋用的碟子大一圈的样子。
“哟,这是九样?”
“正是,这是取了个吉数。您瞧瞧可有中意的?”
王进笑呵呵地拿起筷子,真有几分迫不及待了。
这头一层的盘子里装的卤菜都比较新奇:鹌鹑蛋、海带结、藕片、香菇、豆腐等等,正好九样,这摆盘也十分用心,搭配得漂亮。
底下那层端上来,都是大盘子,但是明眼一瞧,就知道跟上面的是一套餐盘。
鸡、鸭、鱼,而且瞧着那鱼外面还裹着一层东西,像是怕这鱼再散了。
谢林直接就问出来了,豆子笑道:“谢大人好眼力,这鱼是炖煮时间最长的,连里头的鱼刺都是软的,可以直接吃的。这是特意给一些老人家们准备的,鱼肉软且入味,而且还不用担心卡喉咙。”
王进催着谢修文赶紧动筷子,他也迫不及待地夹了一片卤藕入口。
“嗯,这味道真是不错。豆子,去跟掌柜的说一声,这礼盒我来十套!”
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