第274章 土豆新吃法
宋芝听懂了他的意思,想到现代的各种小吃,什么烧烤啊,凉菜啊,都是很值得推广的美食,不过目前还没有足够的时间和精力去鼓捣这些,还是得往简单的食材去想。
回忆结束,宋芝最终选择的食材是土豆,它的做法多样,然而原材料却不需要花费什么钱,只需要在制作和调味上做一些改变就是一道美食。
心里拿定主意,她朝李福点点头,“手艺自然是有的,只不过需要一些时间。”
现代的很多调料这里都没有,她需要找一些能进行替代的做实验。
李福心里一喜,好在宋芝没有因为自己的失礼而产生隔阂,他连忙道:“没事,也不急于一时,你有空的时候再过来就行,反正我一直都在,价格这方面也不用担心,我们的给价一定会令你满意的。”
宋芝点点头,又说了几句就带着穆晨走了。
回到家,直接找出几个土豆,这也是她选择用土豆做美食的理由之一,他们家里有地,可以自己种植土豆,也不需要再去买。
先做土豆泥,把土豆洗干净,放在小锅里煮,等待它变得轻松再拿出。
趁着这段时间,宋芝准备去看看哪里有没有香菜或者薄荷,这两样东西可是做狼牙土豆的灵魂,如果再有一些折耳根就好了,不过这种食材的味道不是人人都可以接受的,她也只能想想。
可惜的是,街上并没有卖着香菜和薄荷,宋芝有些失落,想着什么时候回村里看看。
宋芝只能在街上买了些香料,家里没有红辣椒,她也买了一些带回去晒干,用来做调味料。
估摸着时间差不多了,宋芝回家把煮好的土豆拿了出来,放在冷水里剥皮,再放到一个大碗里,用大的勺子压碎,趁热加上各种调料和香料,搅拌均匀,等它稍微冷一点就可以吃了。
“又在做什么好吃的?”穆晨看着她又开始忙活,想到早上李福说的话,看来她是在尝试新的美食。
“土豆泥,过来尝尝。”宋芝找出一个小木勺,在边缘舀了一勺凉下来的,喂到他嘴边,眼里满满的期待。
穆晨张嘴,就这她的手吃下,随后竖起大拇指,“好吃。”
宋芝轻笑,:“你都没有感受就说好吃,也太敷衍了。”
说罢她自己也尝了一口,眉头不自觉皱起,随后直接嗔怒的看了穆晨一眼,“明明盐放多了,你还能说好吃?”
穆晨抿唇轻笑,“只要是你做的,我都觉得好吃。”
宋芝轻哼一声,“油嘴滑舌,这件事很严肃,你认真一点,我需要根据你的意见才能改进。”
“好。”穆晨眼里带着笑意,微微点头。
土豆泥还是很简单的,宋芝稍微实验了几次就做出令人夸赞的美味了。
接下来就是狼牙土豆了,它之所以叫狼牙土豆,就是因为它的刀具和切出来的形状,在这个时代还没有这样的刀具,她现在有两个选择,要么去找工匠定制一把,要么自己用小刀一条一条的去改。
宋芝当即去画了图纸,前段的切割部位的波浪形的,这样切出来的土豆条才是狼牙状。
“你今天有事要忙吗?”宋芝看到穆晨正在哄孩子,便拿着图纸过去了。
“没事,怎么了?有什么需要我去做吗?”穆晨把手摇鼓放到宋一手里,把目光转移到宋芝身上。
宋芝晃了晃图纸,“我今天走不开,你可以去帮我找个铺子定制一把刀具吗?细节我都标在上面了。”
“好,交给我吧。”穆晨把宋一抱去给刘小梅,随后就带着图纸出门了,他当然不可能去找街上的铺子,直接把秦风交出来,让他加急去制作,今晚就要拿到成品。
秦风有些无奈,知道穆晨是真的彻底栽到宋芝身上了,他堂堂皇家侍卫,居然沦落为一个跑腿的。
秦风的效率很快,几个时辰以后就带着新鲜出炉的刀具回来了,当穆晨把东西交给宋芝的时候,宋芝直接睁大了眼睛,“这么快吗?”她以为起码要一两天才能拿到。
“加了钱,优先帮我们做。”穆晨面色不改的乱说,宋芝了然的点点头,也不问他哪来的钱,毕竟他的很多东西一直都还是隐瞒着的。
有了刀具,宋芝就可以做狼牙土豆了,这刀具的效果和现代的一样,切出来的土豆条棱角分明,跟毛毛虫也很像。
宋芝把切好的土豆放到热油里开始炸,炸到金黄色再拿出来,狼牙土豆分熟的和生脆的,宋芝喜欢酥软的,所以多炸了一会,放到大碗里加上各种调料拌匀,尝了一下味道感觉还可以,不过还不够完美。
找了时间回了村里一趟,惊喜的发现在他们家地里的水塘边长了几株薄荷。她当即就移栽了一部分带回去,除了用来做狼牙土豆,薄荷也可以放在其他的美食里。
实验出自己满意的成品,宋芝就带着做好的食品去了聚福楼,让掌厨师傅品尝,掌厨师傅也听说过宋芝的手艺,在尝过以后更是赞不绝口。
李福沉思了片刻,提出用五十两买断做法,宋芝也想了一下,点头同意了,原本是想分成的,但这两种的做法简单,买断也不亏,更何况她一个人也做不了多少。
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回忆结束,宋芝最终选择的食材是土豆,它的做法多样,然而原材料却不需要花费什么钱,只需要在制作和调味上做一些改变就是一道美食。
心里拿定主意,她朝李福点点头,“手艺自然是有的,只不过需要一些时间。”
现代的很多调料这里都没有,她需要找一些能进行替代的做实验。
李福心里一喜,好在宋芝没有因为自己的失礼而产生隔阂,他连忙道:“没事,也不急于一时,你有空的时候再过来就行,反正我一直都在,价格这方面也不用担心,我们的给价一定会令你满意的。”
宋芝点点头,又说了几句就带着穆晨走了。
回到家,直接找出几个土豆,这也是她选择用土豆做美食的理由之一,他们家里有地,可以自己种植土豆,也不需要再去买。
先做土豆泥,把土豆洗干净,放在小锅里煮,等待它变得轻松再拿出。
趁着这段时间,宋芝准备去看看哪里有没有香菜或者薄荷,这两样东西可是做狼牙土豆的灵魂,如果再有一些折耳根就好了,不过这种食材的味道不是人人都可以接受的,她也只能想想。
可惜的是,街上并没有卖着香菜和薄荷,宋芝有些失落,想着什么时候回村里看看。
宋芝只能在街上买了些香料,家里没有红辣椒,她也买了一些带回去晒干,用来做调味料。
估摸着时间差不多了,宋芝回家把煮好的土豆拿了出来,放在冷水里剥皮,再放到一个大碗里,用大的勺子压碎,趁热加上各种调料和香料,搅拌均匀,等它稍微冷一点就可以吃了。
“又在做什么好吃的?”穆晨看着她又开始忙活,想到早上李福说的话,看来她是在尝试新的美食。
“土豆泥,过来尝尝。”宋芝找出一个小木勺,在边缘舀了一勺凉下来的,喂到他嘴边,眼里满满的期待。
穆晨张嘴,就这她的手吃下,随后竖起大拇指,“好吃。”
宋芝轻笑,:“你都没有感受就说好吃,也太敷衍了。”
说罢她自己也尝了一口,眉头不自觉皱起,随后直接嗔怒的看了穆晨一眼,“明明盐放多了,你还能说好吃?”
穆晨抿唇轻笑,“只要是你做的,我都觉得好吃。”
宋芝轻哼一声,“油嘴滑舌,这件事很严肃,你认真一点,我需要根据你的意见才能改进。”
“好。”穆晨眼里带着笑意,微微点头。
土豆泥还是很简单的,宋芝稍微实验了几次就做出令人夸赞的美味了。
接下来就是狼牙土豆了,它之所以叫狼牙土豆,就是因为它的刀具和切出来的形状,在这个时代还没有这样的刀具,她现在有两个选择,要么去找工匠定制一把,要么自己用小刀一条一条的去改。
宋芝当即去画了图纸,前段的切割部位的波浪形的,这样切出来的土豆条才是狼牙状。
“你今天有事要忙吗?”宋芝看到穆晨正在哄孩子,便拿着图纸过去了。
“没事,怎么了?有什么需要我去做吗?”穆晨把手摇鼓放到宋一手里,把目光转移到宋芝身上。
宋芝晃了晃图纸,“我今天走不开,你可以去帮我找个铺子定制一把刀具吗?细节我都标在上面了。”
“好,交给我吧。”穆晨把宋一抱去给刘小梅,随后就带着图纸出门了,他当然不可能去找街上的铺子,直接把秦风交出来,让他加急去制作,今晚就要拿到成品。
秦风有些无奈,知道穆晨是真的彻底栽到宋芝身上了,他堂堂皇家侍卫,居然沦落为一个跑腿的。
秦风的效率很快,几个时辰以后就带着新鲜出炉的刀具回来了,当穆晨把东西交给宋芝的时候,宋芝直接睁大了眼睛,“这么快吗?”她以为起码要一两天才能拿到。
“加了钱,优先帮我们做。”穆晨面色不改的乱说,宋芝了然的点点头,也不问他哪来的钱,毕竟他的很多东西一直都还是隐瞒着的。
有了刀具,宋芝就可以做狼牙土豆了,这刀具的效果和现代的一样,切出来的土豆条棱角分明,跟毛毛虫也很像。
宋芝把切好的土豆放到热油里开始炸,炸到金黄色再拿出来,狼牙土豆分熟的和生脆的,宋芝喜欢酥软的,所以多炸了一会,放到大碗里加上各种调料拌匀,尝了一下味道感觉还可以,不过还不够完美。
找了时间回了村里一趟,惊喜的发现在他们家地里的水塘边长了几株薄荷。她当即就移栽了一部分带回去,除了用来做狼牙土豆,薄荷也可以放在其他的美食里。
实验出自己满意的成品,宋芝就带着做好的食品去了聚福楼,让掌厨师傅品尝,掌厨师傅也听说过宋芝的手艺,在尝过以后更是赞不绝口。
李福沉思了片刻,提出用五十两买断做法,宋芝也想了一下,点头同意了,原本是想分成的,但这两种的做法简单,买断也不亏,更何况她一个人也做不了多少。
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